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海宁市 场监管局发布康乐食品有限公司随机抽查警示函

来源: 海宁市场监管 更新时间: 2019-09-03 点击:84

  2019年4月18日, 海宁市 市场监督管理局组织监管人员组成的随机抽查检查组,依据《中华人 民共和国食品安全法》、《食品生 产许可管理办法》等法律法规以及《食品生 产许可审查通则》、《炒货及 坚果制品生产许可证审查细则》、《食品安 全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)等技术规范、食品安 全国家标准的规定,对你公司企业资质、生产场所及设施设备、采购进货查验管理、生产过程控制等9个方面 情况进行了随机检查。现将此 次随机检查中发现的你公司在生产环境条件等6方面存 在的问题函告如下:

  一、生产环境条件

  (一)原料浸泡区地面破损、积水,墙面卫生差。不符合《食品安全法》第三十 三条第一款中关于具有与生产经营的食品品种、数量相 适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该 场所环境整洁的要求。

  (二)更衣室 个人衣物与工作服混放。不符合GB 14881中5.1.5.1条款关 于更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置的要求。

  (三)洗手池不能出水、消毒液过期。不符合GB 14881中6.3.2.2 条款关 于食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒的要求。

  (四)车间内 洗衣粉随意存放。不符合GB 14881中8.3.6条款关于食品添加剂、清洁剂、消毒剂 等均应采用适宜的容器妥善保存,且应明显标示、分类贮存;领用时应准确计量、作好使用记录的要求。

  (五)多处物 流通道敞开未见防鼠设施,车间内有蜘蛛网。不符合GB 14881中6.4.2条款关 于生产车间及仓库应采取有效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠 类昆虫侵入的要求。

  (六)车间多处废弃物堆放,缺少废弃物存放设备。不符合《食品安全法》第三十三条第一款第(二)项中关 于具有与生产经营的食品品种、数量相 适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃 圾和废弃物的设备或者设施的要求。

  二、进货查验结果

  (一)20190228批次原 料花生不能提供有效的进货凭证、产品合格证明。不符合GB 14881中7.2.1条款关 于采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法 提供合格证明文件的食品原料,应当依 照食品安全标准进行检验的要求。

  (二)20190228批次原 料花生未见进货查验记录。不符合GB 14881中14.1.1.1条款关 于应如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者 名称及联系方式、进货日 期等内容的要求。

  三、生产过程控制

  (一)冷却间设计缺陷,人流物流交叉。不符合GB 14881中4.1.1条款关 于厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食 品生产中发生交叉污染的要求。

  (二)设备维护保养记录至2019年2月,设备上 半成品残渣散落多。不符合GB 14881中5.2.3条款关 于应建立设备保养和维修制度,加强设 备的日常维护和保养,定期检修,及时记录的要求。

  (三)内包装 车间内工人未戴口罩,生产车 间个人物品水壶等较多,洗手池附近发现烟蒂。不符合GB 14881中6.3.2.1条款关 于食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污 染食品的要求及6.3.2.3条款关 于进入作业区域不应配戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水;不得携 带或存放与食品生产无关的个人用品的要求。

  四、产品检验结果

  (一)检验室无使用迹象,管理人 员不具备检验知识。不符合GB 14881中9.2条款关 于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力;由具有 相应资质的检验人员按规定的检验方法检验的要求。

  (二)未按要 求进行食品出厂检验。不符合《食品安全法》第五十二条关于食品、食品添加剂、食品相 关产品的生产者,应当按 照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相 关产品进行检验,检验合 格后方可出厂或者销售的要求。

  (三)食品出 厂检验记录不真实,产品未留样。不符合GB 14881中9.2条款关 于检验室应有完善的管理制度,妥善保 存各项检验的原始记录和检验报告。应建立产品留样制度,及时保留样品的要求。

  五、贮存及交付控制

  (一)原料间门窗敞开,无专人管理。不符合GB 14881中7.2.6条款关 于食品原料仓库应设专人管理,建立管理制度的要求。

  六、从业人员管理

  (一)未见2019年员工培训记录。不符合《食品安全法》第四十 四条关于食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,对职工 进行食品安全知识培训,加强食品检验工作,依法从 事生产经营活动的要求。

  针对此 次随机检查发现的问题,你公司未提出异议。你公司 要积极配合监管人员的调查处置,针对查 出的问题进行彻底整改。丁桥市场监管所将于2019年5月2日前将 你公司整改情况报告海宁市 市场监督管理局,并适时向社会公开。

  海宁市 市场监督管理局

  2019年4月24日

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