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海宁市 场监管局发布丁桥钱江肉联食品厂随机抽查警示函

来源: 海宁市场监管 更新时间: 2019-09-02 点击:85

  2019年4月18日, 海宁市 市场监督管理局组织监管人员组成的随机抽查检查组,依据《中华人 民共和国食品安全法》、《食品生 产许可管理办法》等法律法规以及《食品生 产许可审查通则》、《肉制品 生产许可证审查细则》、《食品安 全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)等技术规范、食品安 全国家标准的规定,对你公司企业资质、生产场所及设施设备、采购进货查验管理、生产过程控制等9个方面 情况进行了随机检查。现将此 次随机检查中发现的你公司在生产环境条件等4方面存 在的问题函告如下:

  一、生产环境条件

  (一)车间地面污渍重,油多,地漏、排水沟残渣未清理。不符合《食品安全法》第三十 三条第一款中关于具有与生产经营的食品品种、数量相 适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该 场所环境整洁的要求。

  (二)更衣室 个人衣物与工作服混放。不符合GB 14881中5.1.5.1条款关 于更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置的要求。

  (三)消毒池无使用迹象,干手设 备不能正常使用。不符合GB 14881中6.3.2.2 条款关 于食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒的要求。

  (四)消毒液未按规定配比。不符合GB 14881中8.3.6条款关于食品添加剂、清洁剂、消毒剂 等均应采用适宜的容器妥善保存,且应明显标示、分类贮存;领用时应准确计量、作好使用记录的要求。

  (五)车间周围发现老鼠,物流口 敞开未见防鼠设施。不符合GB 14881中6.4.2条款关 于生产车间及仓库应采取有效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠 类昆虫侵入的要求。

  二、进货查验结果

  (一)食品添 加剂未见保管记录和出库记录。不符合GB 14881中8.3.6 关于食品添加剂、清洁剂、消毒剂 等均应采用适宜的容器妥善保存,且应明显标示、分类贮存;领用时应准确计量、作好使用记录的要求。

  三、生产过程控制

  (一)现场无法出示2018年自查记录。不符合《食品安全法》第四十 七条关于食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对 食品安全状况进行检查评价。生产经 营条件发生变化,不再符 合食品安全要求的,食品生 产经营者应当立即采取整改措施的要求。

  (二)生产投料记录至2019年3月。不符合GB 14881中14.1.1条款关 于应建立记录制度,对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实,确保对 产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。

  (三)设备维护保养记录至2019年3月。不符合GB 14881中5.2.3条款关 于应建立设备保养和维修制度,加强设 备的日常维护和保养,定期检修,及时记录的要求。

  (四)关键控制点记录、温度检测记录至2019年3月。不符合GB 14881中14.1.1.2 条款关 于应如实记录食品的加工过程(包括工艺参数、环境监测等)、产品贮 存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结 果等内容的要求。

  四、贮存及交付控制

  (一)食品添 加剂存放不规范,无专人管理。不符合GB 14881中7.3.3条款关 于食品添加剂的贮藏应有专人管理,定期检 查质量和卫生情况,及时清 理变质或超过保质期的食品添加剂的要求及8.3.6条款关 于食品添加剂应采用适宜的容器妥善保存,且应明显标示、分类贮存的要求。

  针对此 次随机检查发现的问题,你公司未提出异议。你公司 要积极配合监管人员的调查处置,针对查 出的问题进行彻底整改。丁桥市场监管所将于2019年5月2日前将 你公司整改情况报告海宁市 市场监督管理局,并适时向社会公开。

  海宁市 市场监督管理局

  2019年4月24日

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